"ستروغونوف" اللحم: طبق من المطبخ الروسي مع "النودلز"

ستروغونوف" اللحم مع البصل والفطر المقطّع، وجبة شهية من المطبخ الروسي ويمكن تحضيرها بسهولة".

نُقدم لكم طريقة "ستروغونوف" اللحم مع الفطر و"النودلز"، وفقا لموقع "فود نتورك".

المكونات:
- ملعقتا زيت نباتي
- رطل من لحم الخاصرة البقري مقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 10 ملاعق زبدة غير مملحة
- 12 أونصة فطر مقسم إلى أرباع
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقة معجون طماطم
- ملعقتا دقيق لجميع الأغراض
- كوبا مرق لحم بقري
- ربع كوب "كريما" حامضة
- ملعقتا خردل
- ملعقتا عصير الليمون
- ملعقة أوراق بقدونس مفرومة
- "علبة "نودلز

طريقة التحضير:
- سخنوا مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفوا ملعقة كبيرة زيت، ثم يُتبل اللحم البقري بالملح والفلفل ويُضاف إلى المقلاة ويُرتب في طبقة واحدة ، ويُطهى دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً حيث يطهى بشكل جزئي في هذه المرحلة ويكتمل طهوه لاحقاً في الصلصة، ثم انقلوا اللحم إلى طبق كبير واتركوه جانبا.

- أعيدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وقوموا بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وعندما تبدأ الرغوة تهدأ أضيفوا الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ثم أضيفوا الملح والفلفل.
- سخنوا 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك نحو 5 دقائق، ويُضاف بعدها معجون الطماطم والدقيق ويُسكب مرق اللحم ويُخفق باستمرار حتى يغلي ثم يرفع عن النار، واخفقوا "الكريما" الحامضة والخردل وعصير الليمون وضعوا الصلصة جانبا.
- في هذه الأثناء، يُغلى قدر كبير من الماء ويضاف إليه الملح ويُطهى "النودلز" حتى ينضج، ثم ينقل إلى وعاء كبير وأضيفوا الزبدة وتبلوها بالفلفل.
- يُضاف اللحم البقري وأي عصائر وفطر وبقدونس إلى الصلصة ويُسخن على نار متوسطة حتى يسخن تماماً، ثم قسّموا "النودلز" إلى 4 أطباق ووزّعوها على الستروغونوف" وتقدم على الفور".