اشترِك في نشرتنا الإخبارية
معلومات التقديم
- الكمية تكفي لشخص واحد
- 20 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطهي
- 554 سعرة حرارية.
- 20 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطهي
- 554 سعرة حرارية.
المكونات والمقادير
- ½ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 250 غراماً من لحم الضأن المفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 مكعب من مرق الدجاج مذاب في 300 مل من الماء المغلي
- 50 غرامًا من البازلاء مسلوقة
- 15 غرامًا من الكزبرة المفرومة ناعماً
- 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم
- 100 غرام من البروكلي.
طريقة تحضير فطيرة الراعي المغربية
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار عالية.
- إضافة لحم الضأن، وتفتيته بظهر ملعقة خشبية وقلّيه لمدة 5 دقائق.
- إضافة البصل وقلّيه لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة الثوم والكمون والقرفة ومعجون الطماطم.
- خلط المرق وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يقل إلى النصف.
- تقليب البازلاء والكزبرة، مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين.
- وفي الوقت نفسه، غلي قدر من الماء المملح.
- إضافة البطاطا الحلوة وتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- تصفيتها وإعادتها إلى القدر وهرسها مع قليل من الملح والفلفل حتى تصبح ناعمة.
- وضع حشوة الضأن في طبق صغير مقاوم للحرارة وتغطيتها بالبطاطا الحلوة.
- وضعها على صينية الخبز وخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتبدأ في الغليان.
بعد طهي فطيرة الراعي لمدة 15 دقيقة، وضع البروكلي في وعاء بخار وطهيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتصبح خضراء زاهية.
- تُقدّم فطيرة الراعي مع البروكلي، مع رشها بالكزبرة المتبقية.
