اشترِك في نشرتنا الإخبارية
خبز "النان" الهندي بالدجاج واللبن: لألوان باهرة على المائدة
07-02-2021 | 08:00
المصدر: النهار
خبز الـ"نان" هو مصطلح لأنواع الخبز المسطح الذي يشتهر به المطبخ الهندي، حيث يعرف خبز "النان" بأنه خبز مسطح له قرمشة خفيفة وفى الوقت نفسه طري ولين.
نقدم لكم طريقة تحضير الخبز المسطح مع الكركم والدجاج وصلصة اللبن وفقا لموقع "فود نتورك".
المكونات:
- ربع كوب خل
- ملعقة كبيرة عسل
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 2 فلفل هالابينو أحمر مقطع شرائح رقيقة
- رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقتا توابل اليقطين
ملعقة ونصف ملعقة من الكركم المطحون
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 100 غرام سبانخ
- فصا ثوم مبشور
- ثلث كوب لبن كامل الدسم
- عصير نصف ليمونة
- 4 قطع خبز نان
- ربع كوب أوراق كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
- امزجوا الخل والعسل ونصف ملعقة ملح في وعاء متوسط، ثم أضيفوا الهالبينو ويقلب بلطف ويترك جانباً.
- اخلطوا الدجاج ببهارات اليقطين وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة زيت زيتون وملعقة ملح وبضع حبيبات من الفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم سخنوا ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفوا الدجاج ويُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، ثم انقلوا الدجاج إلى طبق وأضيفوا السبانخ وفص ثوم إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل السبانخ وتظل خضراء زاهية.
- في هذه الأثناء، اخفقوا اللبن مع عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المتبقي وفص ثوم وربع ملعقة ملح وبضع حبات من الفلفل الأسود في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعوا خبز النان على صينية ثم ادهنوا القطع بالكمية المتبقية من زيت الزيتون وتشوى حتى تصبح مقرمشة من 2 إلى 3 دقائق، ثم تغطى كل قطعة من النان ببعض السبانخ ثم الدجاج والهالبينو وأوراق الكزبرة، ورشوا عليها اللبن وقدموها دافئة.
نقدم لكم طريقة تحضير الخبز المسطح مع الكركم والدجاج وصلصة اللبن وفقا لموقع "فود نتورك".
المكونات:
- ربع كوب خل
- ملعقة كبيرة عسل
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 2 فلفل هالابينو أحمر مقطع شرائح رقيقة
- رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقتا توابل اليقطين
ملعقة ونصف ملعقة من الكركم المطحون
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 100 غرام سبانخ
- فصا ثوم مبشور
- ثلث كوب لبن كامل الدسم
- عصير نصف ليمونة
- 4 قطع خبز نان
- ربع كوب أوراق كزبرة طازجة
طريقة التحضير:
- امزجوا الخل والعسل ونصف ملعقة ملح في وعاء متوسط، ثم أضيفوا الهالبينو ويقلب بلطف ويترك جانباً.
- اخلطوا الدجاج ببهارات اليقطين وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة زيت زيتون وملعقة ملح وبضع حبيبات من الفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم سخنوا ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفوا الدجاج ويُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، ثم انقلوا الدجاج إلى طبق وأضيفوا السبانخ وفص ثوم إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل السبانخ وتظل خضراء زاهية.
- في هذه الأثناء، اخفقوا اللبن مع عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم المتبقي وفص ثوم وربع ملعقة ملح وبضع حبات من الفلفل الأسود في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعوا خبز النان على صينية ثم ادهنوا القطع بالكمية المتبقية من زيت الزيتون وتشوى حتى تصبح مقرمشة من 2 إلى 3 دقائق، ثم تغطى كل قطعة من النان ببعض السبانخ ثم الدجاج والهالبينو وأوراق الكزبرة، ورشوا عليها اللبن وقدموها دافئة.
