دقيق الشوفان وفوائده.. تعرّف عليها
يعتبر الشوفان أحد أنواع الحبوب الكاملة، فهي حبّة تحتوي على عناصر غذائية كاملة، وهي: النخالة، وسويداء البذرة والبذرة. وأضحى في كثير من بلدان دول العالم يستعمل كعنصر رئيسي في وجبات الطعام.
وللشوفان قيمة غذائية، كونه:
غني بالمغذيات
يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، كالحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم وفيتامين ب، ما يعتبر مصدرًا ممتازًا لحصول الأطفال على الطاقة كالكبار، فيما تقدر كميات الكالسيوم والبوتاسيوم فيه بالقليلة.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الشوفان على مركبات تسمى "البوليفينول" التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
وترتبط مادة "البوليفينول" أيضًا بحماية الأشخاص من أمراض القلب والسكتة الدماغية وداء السكري من النوع 2 والسمنة.
غذاء جيد من الألياف
أظهر نوع من الألياف الموجودة في الشوفان المسمى "بيتا جلوكان" دعم وظيفة المناعة الصحية. ما يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول والسكر في الدم، وهو ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
إدارة الوزن الصحي
يساعد الشوفان على التحكم في الوزن، خاصة إن كان من ضمن طعام الفطور الصباحي، ما يعزز الشعور بالشبع، كما يمكن تناوله إلى جانب كافة الأطعمة تقريبًا وفي كافة الوجبات.