منذ أن تم اكتشافه بالصدفة في أربعينيات القرن العشرين، أصبح فرن الميكروويف جهازاً أساسياً في أغلب المطابخ. وعلى الرغم من أن هذا الجهاز المبتكر يساعدنا في طبخ الطعام وإعادة تسخينه، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي يحظر طبخها في الميكروويف مطلقاً.
ولأنني أحب جميع أصدقائي في العمل وأعرف شخصاً هو "مديري" قام بتسخين بيضة مسلوقة تحولت إلى قنبلة، قررت أن أقدم لكم هذه القائمة من الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الميكروويف، وذلك بغية تفادي حدوث أية مشاكل محتملة.
البيض المسلوق
عندما تسخن بيضة مسلوقة في الميكروويف، يتراكم البخار بداخلها نتيجة تسخين جزيئات الماء، ما يؤدي لزيادة الضغط داخل البيضة إلى مستويات كبيرة لا تتحملها قشرة البيضة الرقيقة، وبالتالي تصبح البيضة عرضة للانفجار داخل فرن الميكروويف، أو في طبقك، أو حتى عندما تهم بقضمها لاحقاً، "أشكروني لاحقاً".
الجزر
رغم إمكانية طبخ وتسخين الجزر في فرن الميكروويف، إلا أن الجزر النيء وخاصة غير المقشر قد يكون خطراً إذا لم يغسل بعناية لتنظيفه من الأتربة العالقة به، لأن المعادن الموجودة بالتربة قد تطلق شرارات كهربية عند تعرضها لإشعاع الميكروويف، في ظاهرة تسمى القوس الكهربائي، كما أن تكرار حدوثها يلحق ضرراً فادحاً بجهاز الميكروويف نفسه.
اللحوم المصنعة
من المعروف أن اللحوم المصنعة لا تعتبر طعاماً مغذياً حقيقياً، نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح والمواد الكيميائية الضارة كالنكهات والألوان الصناعية والمواد الحافظة. لذلك عندما تتعرض هذه المنتجات لإشعاع الميكروويف، يؤدي ذلك لزيادة نسب الكولسترول، ما قد يسبب أمراض القلب. وتبقى أفضل طريقة لتسخين النقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة، هي وضعها على الشواية أو في إناء فوق الموقد.
الماء
قد يبدو أن تسخين الماء في فرن الميكروويف خياراً سهلاً ومريحاً، لكن بعض الدراسات أظهرت حدوث العديد من حالات الحروق، لا سيما عند الأطفال، بسبب تناثر الماء المغلي الذي تم تسخينه في الميكروويف، فإن الموجات الكهرومغناطيسية في إشعاع الميكروويف تجعل الماء بحالة فائقة التسخين، ما يجعل جزيئات الماء غير مستقرة وبإمكانها أن تسبب غلياناً قوياً، بل وانفجارات أيضاً.
الفلفل الحار
تحتوي ثمار الفلفل الحار، وخاصة الأشد حرارة من غيرها على مستويات مرتفعة من كابسيسين، وهي مادة كيميائية قابلة للاشتعال عندما تتعرض للإشعاع الكهرومغناطيسي في فرن الميكروويف حيث يبدأ الدخان بالتصاعد من الميكروويف وقد يلي ذلك اشتعال فعلي، وهو ما قد يتسبب في الإحساس بحرقة وتهيج البشرة.
