احتلّ همبرغر تم طهوه في مؤتمر صحافي في لندن عناوين الصحف في العام 2013. وكان يُلقب بـ"schmeat"، أول برغر تتم تنميته في المختبر بجهود عالم هولندي من الاختصاصيين في فسيولوجيا الأوعية الدموية، قام بصنع هذه ابتكار هذه التكنولوجيا الغذائية الرائعة عن طريق تحويل الخلايا المأخوذة من الأبقار إلى شرائح من العضلات، قبل أن بقوم بدمجها لإنتاج الفطيرة.
واستغرق هذا النهج المستدام لإنتاج اللحوم خمس سنوات طِوال، و325000 دولار لتحقيقه.
أما عن مذاقه، فقد كانت الأحكام مختلطة بين خبراء الطعام.فبالنسبة لبعض نقّاد الطعام، كان "قريبًا من اللحم، لكنه يفتقر إلى النكهة المثيرة"، بينما بالنسبة للآخرين، طعمه تمامًا مثل طعم حقيقي.
ووصف البروفيسور مارك بوست، الرجل الذي يقف وراء هذه التكنولوجيا، الإنجاز بأنه بداية جيدة.
وأشار أيضًا إلى أن البرغر المزروع مخبريًا، والذي يتكوّن من مليارات الخلايا الاصطناعية، سيستغرق بعض الوقت للوصول إلى السوق.
