يوجد الكثير من الطهاة البارعين الذين يقدمون أفضل الوجبات لعائلاتهم، إلا أنهم يقومون بأخطاء شائعة في المطبخ تمنعهم من أن يكونوا مثل الطهاة المحترفين. لذلك حتى لا تقعوا في هذه الأخطاء سنعرض لكم أبرزها:
- طهي الخضروات لوقت طويل
تحتوي الخضروات على الكثير من العناصر الغذائية الصحية، لكن تسخينها لوقت طويل يؤدي إلى انخفاض عدد العناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة أن ذلك يجعل مذاق وجبات الخضروات غير لذيذة ، لذلك يفضل إعدادها عبر البخار.
- وضع الخميرة في الخبز
يمكنك التحكم في الخميرة عن طريق الملح. إذا احتجت إلى ارتفاع العجين بشكل أسرع، لا تضع عليه الملح. لكن إذا لم تضع أي ملح على الإطلاق، سيفقد الخبز كل كثافته وحجمه
- عدم تمليح المياه قبل سلق البيض
إّذا وضعت الملح إلى المياه قبل السلق، سيبقى بياض البيض داخل القشرة حتى إذا انكسرت، لأن المياه المالحة تساعد بياض البيض على التخثر بشكل أسرع.
- وضع الملح على البيض المخفوق في بداية الطهي
وفقاً للطاهي الشهير غوردون رامزي، أن وضع ملح على البيض عند الطهي يجعله أكثر سيولة، لذلك يفضل وضعه.
عدم إضافة ملح على القهوة
رغم أن إضافة الملح إلى القهوة عادة شائعة في العديد من الدول، قد تبدو بالنسبة للبعض غريبة إلى حد ما. لكن الملح يمنح القهوة مذاقاً جديداً، ويحسن طعمها إذا كان مراً أكثر من اللازم.
