يخنة الفاصولياء الصنوبرية مع اللحم... طبق من زمن الأجداد

إنه طبق من زمن الأجداد الذي طالما حضّره اللبنانيون منذ زمن. لا شك في أن الفاصولياء الصنوبرية مع اللحم ورب البندورة يعتبر مزيجاً شهياً مع ضرورة التأمل من نضوج حبات الفاصولياء ونقعها في الماء لساعات قبل تحضيرها.

المقادير:

4 أكواب من الفاصولياء الصنوبرية

نصف كيلوغرام من لحمة الموزاة

4 بصلات

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة

زيت

حبة زنجبيل

حبة خلنجان

عود قرفة

رشة ملح

رشة بهار حلو

4 أكواب من الماء

كوبان من الأرز

نصف كوب شعيرية

طريقة التحضير:

تنقع الفاصولياء ليلاً حتى الصباح ثم تسلق حتى تنضج

تسلق اللحمة وتنظف ثم تضاف اليها بصلة وحبة من الزنجبيل والخلنجان وعود القرفة

يقلى البصل بعد تقطيعه الى شرائح ويضاف اليه رب البندورة ومن ثم الفاصولياء واللحمة بعد نضوجها ويخلط المزيج مدة ربع ساعة على نار هادئة ويضاف الملح والبهار

تقلى الشعيرية مع الزيت ويضاف اليها الأرز المغسول مع 4 أكواب من الماء حتى ينضج

تقدم يخنة الفاصولياء الى جانب الأرز.