مهروس البطاطا والقلقاس

تقدم الشيف غادة عاطف طريقة عمل مهروس (بوريه) البطاطا والقلقاس وهو طبق جانبي بسيط وسهل ذو طعم مختلف ومميز سينال إعجاب كل أفراد الأسرة إضافة إلى فوائده. 

المكونات:

- 5 فصوص ثوم.

- 3 ملاعق كريمة لباني كبيرة.

- ملعقتا عصير ليمون كبيرة.

- ملعقتا زبدة كبيرة.

- ربع كيلو قلقاس.

- ربع كيلو بطاطس.

طريقة التحضير:

- قشروا القلقاس ثم ضعوه في حلة مليئة بالماء وعليه عصير ليمون وملعقة ملح.

- ضعوا الحلة على النار واتركوها حتى يتم سلقه ثم صفوه من ماء السلق.

- قشروا البطاطا وضعوها في حلة أخرى مليئة بالماء مع ملعقة ملح وضعوها على النار حتى يتم سلقها أيضاً ثم صفوها من ماء السلق.

- ضعوا القلقاس والثوم في الكبة واخلطوهما معاً حتى تمام التجانس.

- اهرسوا البطاطا وهي ساخنة وأضيفوا لها الزبدة والكريمة وكذلك الملح والفلفل.

- ضعوا خليط القلقاس على البطاطا وقوموا بالتقليب بشكل جيد ثم ضعوا على الخليط ملحاً وفلفلاً وبهارات واستمروا في التقليب.

 - ضعوا بوريه البطاطا والقلقاس في أطباق التقديم وزينوها بالبقدونس وتقدم ساخنة وبألف هنا.