الدوبارة الجزائرية أقدم الأطباق العربية... إليكم سرّ التحضير!
تعتبر الدوبارة من أشهى المأكولات الجزائرية المكونة من الحمّص والخضار. وهي أكلة مفيدة للصحة وشهية وتقليدية، ما يجعل منها طبقاً استثنائياً. إليك أبرز خطوات التحضير.
المقادير:
حمص منقوع
حبتان من البندورة
حبتان من الفليفلة الحلوة
حبتان من الفليفلة الحارة
بقدونس مفروم
ثوم مدقوق
ملح
كمون
زيت زيتون
خلّ
عصير ليمون
ملعقة ونصف الملعقة من رب البندورة
بهار
طريقة التحضير
يسلق الحمص حنى ينضج
يضاف الملح الى المزيج ويترك حتى يغلي
يوضع قسم من مياه الحمص المسلوق جانباً
تقطع البندورة والفليفلة الحلوة والحارة والبقدونس ويضاف اليها رب البندورة والملح والبهار والكمون والثوم
تضاف الخضار الى الحمص فضلاً عن زيت الزيتون وعصير الليمون والقليل من الخل
يسكب المزيج في صحن التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون.