المتبل باذنجان عريس المازة اللبنانية... اليكم طريقة تحضيره
المتبل باذنجان هو من أبرز أنواع المازة المقدمة على السفرة اللبنانية والشهيرة في الشرق الأوسط على حدٍّ سواء. يصنع المتبل باذنجان بشكل رئيسي من الباذنجان.
المقادير:
ـ باذنجان
ـ طحينة
ـ ثوم
ـ زيت زيتون
ـ ملح
ـ ليمون حامض
ـ بهار
طريقة التحضير
ـ يشوى الباذنجان على النار.
ـ حين ينضج يقشّر الباذنجان ويوضع في وعاء.
ـ يخلط الباذنجان مع المكونات الأخرى من الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والطحينة والملح والقليل من البهار.
ـ يوضع المزيح في صحن ويضاف اليه زيت الزيتون
ـ من الممكن استخدام البندورة المفرومة ناعماً واوراق النعناع للزينة.
ـ لمذاقٍ فريد، ضيفوا المكسرات كالصنوبر المقلي.