المعلاق المشوي "أهلاً بالسفرة اللبنانية"

انها لسفرةٌ مميزة أن يحلّ المعلاق المشوي ضيفاً عليها. من غير المألوف تقديم مثل هذا النوع من المشاوي، لكنه يبقى طبقاً غير اعتيادي تفاجئ به ضيوفك الى جانب المتبلات، خصوصاً في حال لم يكونوا على اطلاعٍ واسع حول السفرة اللبنانية. الكمية التالية تكفي لأربعة أشخاص، واليك كيفية التحضير.

المقادير

ـ 1 كيلو معلاق (كبد وفشة)

ـ ملعقة من الملح

ـ ملعقة صغيرة من البهار

ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ـ 7 بصلات صغيرة

طريقة التحضير

ـ يغسل المعلاق ويصفّى

ـ يقطع الى قطع صغيرة حسب الطلب ويخلط جيداً بالتوابل والملح

ـ تشك 7 قطع من المعلاق المشكل في أسياخ اللحم وتوضع بصلتان من القطع في كلّ سيخ

ـ يشوى اللحم في الأسياخ على لهب الفحم وتقّلب الأسياخ من وقتٍ لآخر أثناء عملية الشي

ـ بقدّم المعلاق ساخناً الى جانب المتبلات