"كُوبيبة" المعقّدة لكن لذيذة... تعلموا الكبة على الطريقة المصرية
"الكوبيبة" المصرية أو الكبة "باللبناني"، هي نوع طعام معقّد إعداده لكن لا يمكن أي بيت مصري الاستغناء عن هذه الوجبة التي ربما تكون ضيفاً على المائدة، مرة أو اثنتين خلال الشهر الواحد.
طريقة عمل الكوبيبة المحشوة ما يلي:
• المقادير:
ـ نصف كوب برغل.
ـ كوب لحمة مفرومة.
ـ كوب بصل مفروم.
ـ ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ـ قرنفل.
ـ ملح.
ـ فلفل أسود.
ـ بيضتان مسلوقتان.
ـ كعك مطحون.
ـ بيض مخفوق.
ـ زيت.
• مقادير السلطة:
خيار مفروم.
ـ كوب بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب فلفل أحمر حار.
ـ ملح.
ـ ملعقة خل كبيرة.
ـ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ـ عصير حامض.
ـ صنوبر.
* طريقة التحضير:
- اغسلوا البرغل ثم صفوا الماء حتى يجف، وأضيفوا له اللحم والبصل المبشور والملح والفلفل والقرنفل والقرفة.
- شكلوا اللحمة على شكل كرات، ثم احشوها بالبيض أو اللحمة المفرومة أو البطاطس أو المكسرات.
- أدخلوها الثلاجة حتى تتماسك.
- قلبوها في الكعك المطحون والبيض وحمروها في الزيت حتى تكتسب اللون من كل الجهات ثم قدموها مع السلطة.