حضر فيليه سمك القد المشوي مع الصلصة الحارة مع الشيف

الشيف شادي زيتونه

 


المقادير: لشخصين


مدة التحضير:1 ساعة






















فيليه السمك



2



200 غ



زيت زيتون



2 م



30 مل



فلفل، ملح



بحسب الرغبة والطلب



 




 


الصلصة:




















































زيت زيتون



2 م



30 مل



بصل



1



100 غ



حص ثوم



2



6 غ



فليفلة هالابينو



1 م



10 غ



معجون الطماطم



1 م



15 غ



صلصة التاباسكو



1 م



15 مل



طماطم



3



300 غ



شبت



1 م ص



2 غ



فلفل، ملح



بحسب الرغبة والطلب



 




 


طريقة التحضير:



  • للصلصة: في قدر نحمي زيت الزيتون، نقلي  فيها البصل المفروم  والثوم حتى يذبل البصل.

  • نضيف الهالابينو المفروم  والشبت المفروم ناعماً مع التحريك، ثم نضيف معجون الطماطم  وصلصة التاباسكو مع التحريك لمدة 30 ثانية.

  • نضيف الطماطم المقطعة  وندع الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثم نضيف الملح والفلفل بحسب الرغبة.

  • لسمك القد:

  • نضع شرائح السمك في وعاء فرن ونتبلها بالملح والفلفل وندهنها بزيت الزيتون، ثم نشويها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.

  • نسكب الصلصة فوق السمك ثم نعيده إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ونقدمه.