تعرف إليها وتذوقها!

انتشرت الفريكة منذ قرون عدة في الدول العربية منها لبنان والاردن ومصر، وتوسعت في ما بعد الى الدول الاجنبية نتيجة اهميتها الغذائية والصحية، وهي عبارة عن حبوب القمح الخضراء قبل أن تحصد وتجف، يجب أن تكون خضراء في بداية نموها، تحمص وتجرش، وتسمى "فريكة" بعد عملية التصنيع والانتاج .

تتميز بمذاقها المائل الى المدخن، ونكهتها القريبة من القلوبات، وملمسها أقرب الى البرغل سهل الطهي، يمكن استخدامها بدلاً من الأرز.

تحتوي على نسبة مرتفعة من الالياف، وعلى النشويات والفيتامينات B1,B2, B3,B5, B6,B12 ,E,C,A والكالسيوم، والحديد، والزنك، والبروتين، ومضادات الاكسدة.

أطباق الفريكة:
توضع في الشوربات والاطباق الرئيسية ومع اللحوم والدجاج، وتترافق مع اللبن في معظم الاوقات، فريكة اللحم، شوربة الفريكة، فريكة بالدجاج، فريكة بالخضار، فريكة الدجاج بالفرن.

بعض فوائدها:

1. تنظم معدل الكوليستيرو ل وتخفضه في الجسم.

2. تقاوم البكتيريا الضارة وتعزز نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.

3. تنظم معدل السكر في الدم.

4. تقي من الاصابة بأمراض السرطان وبالأخص سرطان القولون لاحتوائها على مضادات الاكسدة.

5. تقي من الاصابة بأمراض العين وخصوصاً مرض الضمور البقعي ((Macular Degeneration، وتقوي البصر.

6. تلين المعدة، تقي من حدوث الامساك.

7. تنظم عمل الجهاز الهضمي.

8. تعتبر الفريكة من الأطعمة منخفضة المؤشّر الجلايسيمي والتي تساهم في تنظيم مستويات السكّر في الدم وتدعم الاستجابة للإنسولين.

9. تفيد من يتبع حمية غذائية لانقاص الوزن لاحتوائها على الالياف وسعرات حرارية منخفضة فتساهم في الشعور بالشبع وانقاص الوزن.