هندباء بالزيت

الشيف شادي زيتونه

 


المقادير: ل 4-6 اشخاص


مدة التحضير:1 ساعة



























هندباء



1 ½ كغ



1 ½ كغ



بصل



3



300 غ



زيت زيتون



2 م



30 مل



ملح , عصير الليمون



حسب الرغبة والطلب



 




طريقة التحضير:



  • ننقى الهندباء ونقطع أسفل جزعها ونغسلها. ثم نفرمها بالطول ١ ١/٢ سنتمينر ثم نغسلها جيداً.

  • نغلي كمية ماء في طنجرة و نسلق الهندباء دقيقتين. نرفع من القدر ونغسلها بالماء البارد ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.

  • في مقلاة نحمي الزيت  نقلي البصل المقطع جوانح حتى يذبل ,ثم نضيف الهندباء المفرومة ونقلب ايضاً حتى تذبل,ثم  نضيف الملح.

  • نقدم الهندباء باردة مع البصل المقلي وعصير الليمون.