اتقن صنع صلصة البولونيز

الشيف شادي زيتونه

 


المقادير: ل 4 اشخاص


مدة التحضير:40 دقيقة






























































بصل



1



100غ



كرافس



1



50 غ



جزر



1



50 غ



حص ثوم



2



8 غ



لحمة مفرومة



500 غ



500 غ



صلصة الطماطم



1 ½ ك



375 مل



طماطم



4



400 غ



زيت زيتون



2 م



30 مل



مرقة  اللحمة



½ ك



125 مل



طحين



1 م



7 غ



فلفل اسود، جوزة الطيب، ورق غار، حبق



بحسب الرغبة والطلب



 




طريقة التحضير:



  • نفرم البصل، الكرافس، الثوم، والجزر.

  • في قدر نحمي الزيت  نقلي خليط الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

  • نضيف اللحمة المفرومة  ونطهي الى ان يصبح لونها بني  ونحرك من حين الى اخر.

  • ثم نضيف المقادير المتبقية ونطهي على نار خفيفة لمدة ساعة الى ان تثخن الصلصة.