الأربعاء - 28 تشرين الأول 2020
بيروت 26 °

إعلان

"بوكاتيني" بالليمون: طبق شهيّ من المطبخ الإيطالي

المصدر: "فود نتورك"
ترجمة أشرف سلام
A+ A-

يشتهر المطبخ الإيطالي بأنواع مختلفة من "الباستا". نُقدّم لكم طبق "البوكاتيني" بالليمون الشهيّ وفقاً لموقع "فود نتورك".

المكونات:

- ملح وفلفل أسود مطحون

- كوبان من الفاصولياء الخضراء المقطعة شرائح رقيقة بالطول

- 340 غرام من باستا "البوكاتيني"

- ربع كوب زيت زيتون بكر، وآخر إضافي

- 4 فصوص ثوم مقطعة

- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

- بشر وعصير 3 حبات ليمون

- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

- نصف كوب جبنة "بيكورينو رومانو" مبشور (يمكن استبداله بجبنة البارميزان)

- نصف كوب بقدونس طازج مفروم


طريقة التحضير:

- جهّزوا وعاء من الماء المثلج واتركوه جانباً، ثم اغلوا إناء كبيراً من الماء بالملح، ثم ضيفوا الفاصولياء الخضراء، واطهوها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، حتى تنضج وتصبح خضراء زاهية، واستخدموا مصفاة لنقل الفاصولياء إلى وعاء الماء المثلج، واتركوها لتبرد تماماً، قبل تصفية الماء منها، وضيفوا المعكرونة إلى نفس إناء الماء المغلي، واطهوها على نار هادئة بأقل بنحو 3 دقائق من التعليمات الموجودة على العبوة.

- سخّنوا زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضيفوا الثوم والفلفل الأحمر لمدة دقيقة حتى تصبح رائحتهما عطرة، ثم ضيفوا بشر وعصير الليمون، وربع كوب من المعكرونة.

- انقلوا المعكرونة إلى المقلاة، وضيفوا الزبدة والفاصولياء الخضراء، وقلبوها جيداً واطهوها لمدة 3 دقائق حتى تصبح المعكرونة جاهزة والصلصة لامعة وكثيفة. وبعد إطفاء النار، ضيفوا الجبنة تدريجياً مع التقليب المستمر، وضيفوا الملح والفلفل الأسود.

- قسموا المعكرونة إلى 4 أطباق وزيّنوها بالبقدونس مع المزيد من الجبنة ورشة زيت زيتون.