حساء الخضار باللحم: طبق إيطالي حضّره على الغداء

حساء الخضار باللحم البقري على الطريقة الإيطالية، طبق لذيذ يمكنكم تحضيره على الغداء، وفقاً لموقع "إيتنغ ويل".

المكونات:

- ملعقة صغيرة زيت نباتي

- 340 غرام شريحة لحم خاصرة بقري، منزوعة الدهون ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم

- ربع كيلو فطر طازج

- بصلة متوسطة مفرومة

- 3 فصوص ثوم مفروم

- ملعقة كبيرة خل بلسمي

- كوبان إلا ربعاً من مرق اللحم البقري (منخفض الملح)

- كوبان إلا ربعاً بندورة مقشرة ومقطعة خالية من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة توابل إيطالية مجففة (مطحونة)

- ربع ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

- 3 أكواب من جذور اللفت المفروم

- كوب فاصولياء خضراء طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة

- حبة فلفل أصفر مفرومة متوسطة الحجم

طريقة التحضير:

- سخّنوا الزيت في إناء كبير، ثم ضيفوا لحم البقر، واطهوه على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب من حين لآخر، ثم أخرجوه من الإناء.

- ضيفوا الفطر والبصل والثوم إلى الإناء واطهوا الخليط 6 دقائق مع التقليب حتى ينضج الفطر ويصبح لونه بنياً، ثم ضيفوا الخل البلسمي وقلّبوا المزيج جيداً.

- ضيفوا مرق اللحم البقري والبندورة والتوابل الإيطالية وبذور الشمر والفلفل الأسود المطحون، حتى يغلي المزيج ثم ضيفوا اللحم البقري واللفت والفاصولياء الخضراء والفلفل الأصفر، ثم خفّضوا النار واتركوا المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج الخضار واللحم، ثم قدّموا الحساء.