أطعمة يجب عدم تسخينها.. منها ما يسبب السرطان
عادة ما نعمل على تسخين أطعمتنا كي نتناولها بعد طهيها بفترة معينة، ونقوم بهذه المسألة دون التفكير في ما إذا كان هناك ضرر معين من تسخينها. رغم أن هناك عدداً كبيراً من الأطعمة التي لا يمكن تسخينها بعد فترة لما تلحقه من ضرر بأجسامنا. وسوف نعرض لكم أبرزها في هذا المقال
- الأرز من الأطعمة المضرة عندما يتم تسخينها فهي تحتوي على بكتيريا لا تموت عند التسخين، لذا يجب عليك أكلها فور طهيها أو بارداً.
- الدجاج من بين الأطعمة التي يمكننا تسخينها مرة واحدة فقط بعد طهيها، ولا يمكن تسخينها مرة ثانية بسبب إمكانية تكوين الجراثيم عليها.
- السبانج، من الأطعمة التي لا يمكن تسخينها أبداً فهي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد والذي يمكن أن يصبح قاتلاً بعد تسخينه.
- البطاطس، من الأطعمة التي يمكنك تسخينها مرة واحدة فقط أيضاً، خاصة اذا تمت إضافة الملح لها حيث تسبب مشاكل كثيرة للهضم.
- البيض هو من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين وعند تسخينها يتحول البروتين إلى نتروجين، وقد يسبب الإصابة بالسرطان.
- الفطر هو أيضاً من الأكلات التي قد تصبح سامة بعد تسخينها بسبب كمية البروتين الكبيرة التي يحتويها والتي من الممكن أن تتحول الى نيتروجين سام.
- زيت الزيتون من الزيوت التي لا تتحمل الحرارة ويجب أن نستخدمه بارداً وعدم استخدامه في الطهي على حرارة تزيد عن 40 درجة.
- حليب الأطفال، لا يجب تسخين حليب الأطفال أبداً وذلك لأنه يصبح ضاراً جداً عند التسخين ويسبب حساسية الحلق والحنجرة القاتلة للأطفال.