طريقة تحضير كعكة الجزر

تعدّ كعكة الجزر أكلة منتشرة في كثير من دول العالم، وهي وجبة حلوة المذاق من السكريّات، ويعتبر الجزر مكوّناً أساسيّاً لهذه الكعكة؛ فهو يحتوي على فوائدٍ عظيمة كفيتامينات (A, B, B2, B6, C, D) ومادّة الكاروتين، ونسبة عالية من الكربوهيدرات، كما يحتوي أيضاً على كميّة كبيرة من الأملاح القلويّة، وله خواص المضادات الحيويّة، ويساعد على التخلّص من الديدان، والمغص، والشّفاء من السعال، ونزلات البرد، وتقوية المناعة الطبيعيّة، كما أنّه يساعد في المحافظة على جدران المعدة، وأعضاء الجهاز الهضمي.

وها هي أسهل طريقة لتحضير كعكة الجزر الشهية والصحية، بحسب موقع "All Recipes". 

المكونات والمقادير:

- 4 بيضات

- 1 1/4 كوب من الزيت النباتي

- كوبان سكر أبيض

- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا

- كوبان من الطحين

- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة

- 3 أكواب من الجزر المبشور

- كوب من البقان المفروم

- 1/2 كوب زبدة طرية

- 8 أونصات جبنة كريم

طريقة التحضير:

يسخن الفرن على 175 درجة مئوية. في وعاء كبير، يوضع معا البيض والزيت والسكر الأبيض والفانيليا. يمزج الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز والملح والقرفة، ثمَ يضاف الجزر المبشور مع البقان. تخلط هذه المكونات جيداً. تخبز في الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة، ثمَ تبرد في مقلاة لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك توضع في صحن مخصص للكعكة وتبرد تماماً.

في وعاء متوسط الحجم، يجمع بين الزبدة والجبن والسكر وملعقة صغيرة من الفانيليا. تخفق المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً ودسماً، وتوضع على الكعكة ومن ثم تبرد مرة أخرى قبل التقديم.