طريقة تحضير فطيرة التفاح الكلاسيكية الشهية

طبق حلوى جديد للباحثين عن تجربته يقدم إليكم موقع "Health" وصفة تحضير فطيرة التفاح الكلاسيكية الشهية.

المكوّنات والمقادير:

- شرائح التفاح المقشرة

- ملعقة كبيرة من الزبدة

- 1/2 كوب سكر بنّي

- 3 ملاعق طحين

- ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا

- ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج

- ملعقة صغيرة من القرفة

- 1 بياض البيض

- 2 ملعقة طعام من السكر الأبيض

- 2 ملعقة طعام من مربى المشمش

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

يوضع الدقيق والملح في وعاء الخلط. ثم تضاف الزبدة ويقام بفركها بأطراف الأصابع إلى أن يصبح قوام خليط الدقيق مشابهًا لفتات الخبز. يضاف السكر الناعم بالتزامن مع الخلط. يمزج البيض مع الماء وعصير الليمون، ثمّ يضاف المزيج إلى المكوّنات الجافة. تعجن المكونات إلى أن تصبح العجينة متماسكة، فتقسم إلى قسمين وتغلّف كلّ منهما بالنايلون اللاصق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

يسخّن الفرن على 375 درجة. يوضع التفاح، السكر البنّي، الطحين، الفانيلا، عصير الليمون والقرفة في وعاء. تخبز في وسط الفرن لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة بنيًّا ذهبيًّا. تنقل العجينة إلى صحن معدني كبير، وتستعمل فرشاة الطبخ لدهن المربى عليها. من ثم، تضاف شرائح التفاح على الفطيرة مع العسل وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

نصائح لفطيرة تفاح مثالية:

• احرصي دائمًا على استخدام أدوات باردة أثناء تحضير العجينة. تأكّدي من أن الزبدة كانت في البراد قبل مباشرة العمل. قومي بفركها بأطراف أصابعك لمزجها مع الدقيق، نظرًا لكونها أكثر جزء بارد من يديك.

• لا يمكن لك في هذه الوصفة بالذات استبدال الزبدة بالسمن الصناعي، فالزبدة تعطيك نتائج أفضل بكثير.

• اتخذي من كميات السوائل الواردة في الوصفة دليلًا وحسب، فرطوبة الدقيق هي العنصر الذي يحدد الكميات التي يتوجب عليك استخدامها. وتذكري دائمًا أنّ الإكثار من استخدام السوائل هو سببٌ من أسباب انكماش العجينة.