اشترِك في نشرتنا الإخبارية
الخشاف من الحلويات الصحية الخفيفة التي تقدم في رمضان، ولا تكاد تخلو مائدة إفطار منها، فهي صحية ويمكن تناولهاعلى الافطار والسحور.
المقادير
- عود قرفة
- كوبا قمر الدين مقطع إلى مكعبات
- ½ كوب مشمش مجفف
- ½ كوب خوخ مجفف
- ½ كوب سكر ناعم
- ½ كوب زبيب
- ½ كوب صنوبر
- 6 أكواب ماء
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
- ننقع قمر الدين في 3 أكواب من الماء طيلة الليل في البراد، والأمر نفسه بالنسبة إلى الخوخ والمشمش والزبيب.
- ثم في اليوم التالي، نضع مزيج قمر الدين في طنجرة على النار ونحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تذوب قطع قمر الدين.
- نصفي الفاكهة المجففة من ماء نقعها، ونضيف الماء إلى قمر الدين الموجود على النار.
- عندما يبدأ العصير على النار بالغليان نضيف إليه القرفة والسكر.
- نضيف الفاكهة المجففة والصنوبر ونتركها تغلي حتى ينخفض مستوى السائل قليلاً.
- إذا أردتم إعطاء المزيج تكويناً أشدّ بإمكانكم تذويب كوب من النشاء في كوب ونصف كوب من ماء النقيع وهو بارد وإضافته إلى المزيج على النار.
طريقة التقديم
يقدَّم الخشاف بارداً أو ساخناً وهو شبيه لسلطة الفاكهة الغربية.
