ألذ حساء... حساء اليقطين

يُعدّ الحساء من الأولويات على المائدة الرمضانية لاحتوائه على مغذيات، إلى جانب مذاقه اللذيذ. هذا الحساء الصحي يمكن اتباعه خلال الحمية الغذائية.

المقادير

- ½ كلغ من اليقطين (القرع الأصفر)
- ½ كلغ بطاطا
- 3 بصلات كبار مفرومة خشنة
- 9 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم
- بندورة مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق طعام زبدة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقتا طعام بقدونس مفرومة
- ½ ليمونة حامضة معصورة
- ½ ملعقة صغيرة حب هال مطحون
- رشة ملح
- رشة فلفل أحمر حر بحسب الذوق

طريقة التحضير

- نقوم بتقشير اليقطين والبطاطا ونفرمهما فرماً خشناً.
- ثم نضع الخليط في قدر مع الزبدة ونحركها على النار حتى تذبل.
- نضيف التوابل والملح ومرقة الدجاج الساخن ونتركها على النار حتى تغلي.
- نترك الخليط على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.
- ثم نصفي الخضار ونفرمها بالمكينة ونضيف إليها المرق.
- نضع المزيج على النار مدة دقيقتين، ليصبح الحساء شبيهاً باللبن الزبادي.
- نضيف إليه الماء قليلاً إذا كان جامدًا.

طريقة التقديم

ينثر البقدونس فوق الحساء ويقدم ساخنًا.

• قدّمتْ هذه الوصفة السيّدة رلى حشاش ("طاولة سوق الطيّب")