لا شيء يضاهي المحلّاية الشامية

نقدّم لكم "المحلّاية" إحدى أشهر الحلويات الشامية كونها تشبه الأرز بالحليب لكنها لا تحتوي على الأرز.

المقادير
- 1 كلغ حليب (يفضّل حليب البقر)
- 2 كوب سكر
- 1 كوب نشاء نيء (أخضر)
- ملعقتان "فانيللا"
- ملعقتان كبيرتان ماء زهر
- فستق حلبي وبندق ولوز وكرز للتزيين
- "كريما" للتزيين

طريقة التحضير
- نغلي الحليب وننتظره حتى يصبح فاتراً.
- في هذا الوقت نكون قد ذوّبنا النشاء في كوب ماء.
- نزيد سائل النشاء إلى طنجرة الحليب الفاتر مع السكر و"الفانيللا" وماء الزهر.
- نحرّك جيّداً حتى يتمازج الخليط.
- ثم نعيد الطنجرة إلى النار وحينما يغلي الخليط نسكبه في كاسات التقديم.

طريقة التقديم
نزيّن كاسات المحلّاية بالفستق الحلبي والبندق واللوز. ثم نضع "الكريما" على كل كاسة وفوقها حبّة كرز (الكرز مجفّف أو مربى).

• قدّمتْ هذه الوصفة السيّدة سُهير العلّاوي ("طاولة سوق الطيّب")