تذوّقوا بقلة الفرفحين

هي أكلة قديمة جداً، يشتهر بها أهل الجنوب. والفرفحين، نبتة بريّة، كانت تنبت بشكل طبيعي بين البيوت والمزروعات.
مقادير:
• بصلتان
• ½ كيلو من الفرفحين
• كوبان من الماء
• كوبان من البرغل الخشن
طريقة التحضير:
• نقلّي البصل المقطّع إلى شرحات، حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف الفرفحين ونقلّيه مع البصل.
• نضع كوبين من الماء، ونترك الخليط يغلي.
• نضيف كوبين من البرغل، ونقلّي البرغل مع الخليط حتى تنشف الماء.
• نضيف رشّة بهار أسود ومن ثم الملح.
طريقة التقديم:
يمكن الإستعانة بشرائح الحامض لتزيين الطبق.
• قدّمت هذه الوصفة السيّدة زينب حرب قشمر ("طاولة سوق الطيّب")