فليفلة محشوة بالقريدس

المقادير لـ 4 اشخاص

وقت التحضير: 45 دقيقة

المكونات:

550 غراماً من القريدس المقشّر

7 حبات كبيرة أو كيلوغرام من الفليفلة الحلوة الخضراء

ثلاث حبات بندورة حجم صغير مقشرة ومفرومة ناعماً

ربع كوب من مرق الدجاج القليل الدسم

كوبان من المياه الساخنة

ملعقة متوسطة من الفلفل الاسود

ملعقة متوسطة من الكمون المطحون

كوب ونصف الكوب من الأرز

ملعقة ونصف الملعقة من الزيت النباتي

حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

ملعقة من ربّ البندورة

ملح بحسب الرغبة.

اغسل الفليفلة الحلوة ونشفها جيداً، وابدأ بقص الجزء العلوي واخراج البذور وقلبها الى الخارج، ثم ضعها في مكان معتدل الحرارة.

اسكب الزيت في قدر واضف اليه البصل، واتركه لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع ربّ البندورة فوقه، وخفف الحرارة عنه لمدة دقيقتين.

اخلط البندورة المقطعة ومرق الدجاج الخالي من الدسم او القليل الدسم، والمياه، والتوابل منها الكمون، والفلفل الاسود، ورب البندورة وحبات القريدس الصغيرة المقشرة والمطهوة ووضعها على نار متوسطة لمدة 5 الى 6 دقائق، ثم اضف الارز وحركه ببطء، واتركها حتى تغلي لمدة 14 الى 17 دقيقة لحين نضجها واترك التتبيلة لكي تبرد.

نبدأ بحشي حبات الفليفلة الى نحو ¾ لكي لا يتمدد الارز خارجاً في ما بعد. نضع الفليفلة في قدر، وندخلها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 الى 12 دقيقة، ونقدّمها ساخنة.