تعرّف الى استخدامات الخردل

يستخدم مسحوق بذور الخردل أو سائل الخردل لتزيين الأطباق، إضافة إلى نكهته في الطعام وهناك فوائد عدة صحية ومفيدة. وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى حول هذا الموضوع اشارت الى استخداماته العديدة وفوائده الجمة.

اليك الاستخدامات التالية:

يمكن أن تساعد في السيطرة على أعراض الربو :

تحتوي بذور الخردل على نسبة مرتفعة من السلينيوم والمغنسيوم. تلك العناصر لها خصائص مضادة للالتهابات وعند تناولها بانتظام تساعد في تقليل أعراض مرض الربو .

يمكن ان تساعد في فقدان الوزن :

تحتوي بذور الخردل على كمية كبيرة من فيتامين B المركب مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين وهذه العناصر تسرع من عملية الأيض وتؤدي إلى فقدان الوزن.

يحرق الجسم اكثر ب25% من العادة بعد ساعتين من تناول الخردل

يقاوم الخردل الشيخوخة :

يعدّ الخردل مصدراً غنياً بالكاروتينات واللوتين والمواد المضادة للأكسدة والفلافونويد و فيتامين A,B وجميعها غنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم أعراض الشيخوخة .

يحمي الخردل الجسم من سرطان الجهاز الهضمي :

تعدّ بذور الخردل من الاطعمة المهمة لمنع الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، واشارت  بعض الدراسات الى ان لها خصائص تحد من نمو الخلايا السرطانية الموجودة وتمنع تكوين خلايا جديدة.

التخفيف من آلالم المفاصل والتهابات العضلات :

يساهم السلينيوم والمغنسيوم الموجودان في الخردل على إضفاء  خصائص مضادة للإلتهابات. يمكننا وضعه على الجسم من خلال تحديد مكان الألم ووضعه عليه فيخفف الألم.  كما تنصح الفتى بوضع مجموعة من بذور الخردل في قطعة الشاش وإضافة الماء الفاتر إليها ونقع قدمك فيها.

تقليل نسبة الكولسترول :

تقلل من  نسبة الكولسترول في الدم  وتحمي الجسم من تصلب الشرايين، والدهون المتراكمة، وتنظم تدفق الدم، لاحتواء بذوره على نسبة مرتفعة من النياسين و فيتامين B3 .

يساعد الخردل في التخفيف من الإمساك :

يساهم في زيادة إنتاج  اللعاب، لذلك يحسن عملية الهضم لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف. وتنصح الفتى بتناول معلقة واحدة من بذور الخردل من  2-3 مرات في اليوم للتخفيف من أعراض الإمساك .

يقاوم الإلتهابات الجلدية :

يقاوم الأمراض الجلدية الشائعة، ويعزز المناعة لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكبريت الذي يعمل كمضاد للبكتيريا والفطريات.

يعزز من قدرة الجسم على محاربة الأمراض لاحتوائه على كمية كبيرة من المعادن مثل الحديد والمنغنيز والنحاس.