اليك الـكربونارا البندورة والهليون اللايت

حضِّر طبقنا الصحي اللايت ان كنت ممن يتبعون حمية غذائية اثناء فترة الصوم الكبير، مع اختصاصية التغذية جويل مخلوف عبر "النهار".

الكمية: لـ 4 اشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

المقادير:

ليتران من الماء

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخضير

0.5 كلغ (2 سم) من الهليون المقطع بطريقة مائلة

3 حبات ثوم مفرومة

كوبان من البندورة الكرز المقطعة إلى نصفَين

60 غراماً من جبنة بيكورينو رومانو المبروشة (نحو 1/2 كوب)

1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير

1/2 ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود الطازج

بيضة كبيرة

كيس من باستا البيني (معكرونة على شكل بوق)

1/4 كوب من أوراق الحبق الطازج

طريقة التحضير:

1. نغلي ليترَين من الماء.

2. نسخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة. نضيف الزيت ونحركه حتى يغطي المقلاة. نضيف الهليون ونقلّبه على النار لمدة 3 دقائق ونصف الدقيقة. نضيف الثوم ونقلّبه على النار لمدة دقيقة. نضيف البندورة ونطهوها لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح طرية.

3. نمزج الجبنة والملح والبهار والبيض في وعاء كبير ونحرّكها بواسطة مخفقة.

4. نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي، وندعها على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج من دون الاستواء الكامل. نجفف المعكرونة ونخلطها على الفور مع مزيج البيض. نضيف مزيج البندورة ونحرّكه حتى تشتد الصلصة. نوزّع المعكرونة بالتساوي على أربعة أطباق. ونرش ملعقة كبيرة من الحبق على كل طبق. نقدّمها على الفور.