مفاجئة غذائية تخصّ الزبدة

يصنّف عادة الباحثون والأطبّاء الزبدة في خانة الممنوعات الغذائية بسبب المخاطر الصحّية التي تعرّض الفرد لها. إنّما أثبتت دراسة قام بها باحثون من المعهد السريري لجامعة اسكتلندا ونشرت في الجريدة العلمية BMJ Open Heart، أنّ الزبدة واللحمة الحمراء والجبنة لا تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بعكس ما يعتقده الباحثون بكونها تسبّب ارتفاع الكوليسترول وتحفّز أمراض القلب.
استندت هذه الدراسة الكبرى على معطيات مجموعة من الدراسات كانت قد صدرت بين عامي 1970 و1980، وارتكزت على التعليمات الغذائية والتنبيهات من تناول الدهون. وقد أصبحت بالتالي كلّ من اللحوم الحمراء، الجبنة والزبدة من أعداء القلب.
إلاّ أنّ نتائج هذه الدراسة قد أظهرت أنّه ليس هناك من رابط بين الدهون الحيوانية والموت المبكّر الذي تسبّبه أمراض القلب والأوعية الدموية.