اصنع كباب الدجاج اللايت بالزنجبيل لمرضى الضغط

هل تذوقت طعم الدجاج بالزنجبيل؟ هل تعرف صحة تناوله لمرضى الضغط؟ اليكم من اختصاصية التغذية جويل مخلوف عبر "النهار" الطبق الصحي اللايت كباب الدجاج بالزنجبيل على طريقتها الصحية الخاصة.

مدة التحضير: 25 دقيقة

مدة الطهو: 8 دقائق

المكونات: لـ 4 اشخاص

المقادير:

1/2 كلغ من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظام والمقطّع إلى مكعبات صغيرة

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطزجة

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج

حبتان من الثوم المفروم

1 فلفل مع البزور مفروم ناعم

ملعقة صغيرة من زيت الطهو

1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

كوب من الأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات

1/2 فلفل حلو أحمر متوسط الحجم مقطع إلى شرائح صغيرة

1/2 فلفل حلو أخضر متوسط الحجم مقطع إلى شرائح صغيرة

طريقة التحضير

1. نضع مكعبات الدجاج في كيس بلاستيكي كبير في صحن مسطّح. نضيف الكزبرة الطازجة والزنجبيل والثوم والفلفل والزيت والكزبرة المطحونة والكمون والملح وجوزة الطيب داخل الكيس ونغلقه. ونضغط الكيس جيداً لتغليف الدجاج. نضعه في البراد لمدة ساعتين على الأقل وصولاً إلى 6 ساعات. (يُفضَّل وضعه في البراد طوال الليل كي يكون هناك وقت كافٍ ليتشرّب الدجاج كل النكهات).

2. نشكّ مكعبات الدجاج مع الأناناس والفلفل الحلو الأحمر والأخضر في 8 أسياخ، ونترك مساحة صغيرة بين مكعب وآخر.

3. نضع الكباب على شبكة مشواة غير مغطاة فوق فحم متوسط الحرارة. نشويه لمدة 8 إلى 12 دقيقة أو حتى يفقد الدجاج لونه الزهري، ويمكن أن نتركه أحياناً على النار ليتحوّل إلى اللون الأسمر الموزَّع بالتساوي على مكعبات الدجاج.