تعلم تحضير الكينوا والسلمون اللايت

حضر مع اختصاصية التغذية جويل مخلوف عبر" النهار" طبق الكينوا والسلمون اللايت الذي يمكن مرضى الضغط تناوله بشهية دون الشعور بالذنب ان كان من السعرات الحرارية او من صحة الطعام ودسامته.

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهو: 30 دقيقة

المكونات: لـ 6 اشخاص

المقادير:

كوبان من الماء

3/4 ملعقة صغيرة من الملح

كوب من الكينوا (تُغسَل حبوب الكينوا جيداً وتُجفَّف)

1/4 كوب من الحامض

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الخضير

حبتان صغيرتان ومفرومتان من الثوم

1/4 ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود المطحون

200 غ. من السلمون

1 فلفل أصفر صغير مقطّع إلى مكعبات

كوب من البندورة المقطعة إلى شرائح نصفية

كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات

1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم

1/2 كوب من النعناع الطازج المفروم

طريقة التحضير

1. نغلي الماء مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط الحجم. نضيف الكينوا ونتركها لتغلي من جديد.

2. نخفّف النار ونغطّي المزيج ونطهوه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتشرّب الماء. نمدّد حبوب الكينوا في صينية لمدة 10 دقائق حتى تبرد.

3. نضع السلمون على النار مع ملعقتَين كبيرتين من زيت الزيتون.

4. في هذه الأثناء، نخلط الحامض مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومع الثوم و1/4 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من البهار في وعاء كبير. نضيف الكينوا والسلمون ومكعبات الفلفل الأصفر والبندورة والخيار والبقدونس والنعناع؛ ونخلطها جيداً كي تمتزج مختلف المكونات معاً.