حضر السلمون المشوي مع الخردل والأعشاب اللايت

امزج كل من السلمون والخردل والاعشاب مع اختصاصية التغذية جويل مخلوف عبر" النهار" ليُحافظ مريض الضغط على صحّته ورشاقته، وتتناول طعامك بشهية.

 مدة التحضير: 14 دقيقة

مدة الطهي: 25 دقيقة.

 الكمية: لـ 4 اشخاص

المقادير:

2 ليمون حامض كاملتان مقطّعتان إلى شرائح صغيرة، مع ليمون حامض مقطّع إلى أسافين للزينة

20 عشبة (مثل إكليل الجبل، الحبق...) طازجة مخلوطة، مع ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة

حبة ثوم

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الخردل (ديجون)

1/2 كلغ من فيليه السلمون

طريقة التحضير:

1. نسخّن المشواة على نار متوسّطة إلى مرتفعة الحرارة.

2. نضع ورقتَين سميكتين من ورق الألومينيوم القوي، الواحدة فوق الأخرى، في صينية من دون أطراف. نضع طبقتَين من شرائح الليمون الحامض في وسط ورقتَي الألومينيوم. نوزّع الأعشاب فوق الليمون الحامض.

3. نهرس الثوم مع الملح للحصول على عجينة. نضعها في طبق صغير ونضيف الخردل مع التحريك ثم الملعقتين الكبيرتين من الأعشاب المفرومة.

4. ندهن فيليه السلمون بالمزيج من الجهتين، ونضعه فوق الأعشاب.

5. نضع ورق الألومينيوم مع فيليه السلمون على المشواة بإنزاله بروية عن الصينية كي نحافظ على طبقات الفيليه والليمون كما هي. نغطّي المشواة؛ ونطهو السلمون لمدة 18 إلى 24 دقيقة حتى يصبح كامداً في الوسط.

6. نضع قفّازَين وننقل ورق الألومينيوم والسلمون بروية إلى الصينية من جديد. نقطّع السلمون إلى 4 شرائح ونقدّمه مع أسافين الليمون الحامض (نتخلّص من الأعشاب وشرائح الليمون الحامض).