حضر بايبي تيراميسو اللايت

لمحبي طبق الحلوى "بايبي تيراميسو" بامكانكم تحويله الى طبق لايت وصحي وفق اختصاصية التغذية جويل مخلوف لـ " النهار" عبر الخطوات التالية من دون الشعور بالذنب لكسب سعرات حرارية مرتفعة، ولكن بالحفاظ على تناول قطعة معقولة وليس كمية كبيرة منه.

مدة التحضير: 45 دقيقة

الكمية: لـ 6 اشخاص

المكونات:

• 1/2 كوب من جبنة الريكوتا الخالية من الدسم (120 غ.)


• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة


• 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا


• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة


• 12 قطعة من أصابع البسكويت (ladyfingers)


• 4 ملاعق كبيرة من القهوة السريعة التحضير (إسبريسو أو نوع آخر قوي من القهوة)


• ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولا الحلو والمر المذوَّب (انظر الإرشادات)

طريقة التحضير:

1. نمزج الريكوتا والسكر والفانيليا والقرفة في وعاء متوسط الحجم.

2. نضع 6 من أصابع البسكويت في مقلاة. نرشّها بواسطة ملعقتين كبيرتين من الإسبريسو (أو القهوة). ندهن مزيج الريكوتا فوق أصابع البسكويت. نضع طبقة أخرى من أصابع البسكويت فوق الريكوتا ونرشّها بالملعقتين المتبقيتين من الإسبريسو (أو القهوة). نرشّ الشوكولا الذائب. نضعها في البراد لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى يتجمّد الشوكولا.

إرشادات من اختصاصية التغذية جويل مخلوف:

لتذويب الشوكولا: نضع ألواح الشوكولا في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة. نحرّك الشوكولا ثم نضعه مجدداً في الميكروويف لمدة 20 ثانية ثم نحرّكه، ونعيد الكرة حتى يذوب الشوكولا. أو نضع الشوكولا في وعاء فوق الماء الساخنة إنما من دون أن تغلي (bain-marie)، ونحرّكه حتى يذوب.