مختارات الشيف

المزيد من عناوين مختارات الشيف

جديد الأخبار

المزيد من الأخبار
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
المزيد من الأخبار
مختارات الشيف

اتقن صنع فيليه اللحمة مع صلصة البورسين في المنزل


إقرأ هذا الخبر على موقع النّهار: www.annahar.com/article/208196

 

المقادير:4 -6 اشخاص

مدة التحضير:1 ساعة

فيليه بقر

1 كغ

1 كغ

بصل

1

100 غ

خردل

1 م

10 غ

جبنة بورسين بالثوم

100 غ

100 غ

كريما طازجة

2 ك

500 مل

زيت نباتي

¼ ك

60 مل

ملح، فلفل

بحسب الرغبة والطلب

 

خضار مشوية او سوتيه

بحسب الرغبة

 

 

طريقة التحضير:

  • نقطع البصلة بالنصف .
  • نفرك فيليه  اللحم بالبصل، ثم نرش عليها الفلفل الأسود والخردل.
  • في قدر نحمي الزيت، نقلي فيليه  اللحمة فوق نار قوية حتى تنضج من كل الجهات ويتغير لون اللحم.
  • نرفع فيليه اللحم من القدر ونضع في صينية غير لاصقة.
  • نحمي الفرن لغاية 230 درجة مئوية . نشوي فيه فيليه  اللحم لمدة ٣٠ دقيقة حتى تحمرّ تماماً من كل الجهات. نخرج  من الفرن ونقطع إلى شرائح بواسطة سكين حادة.
  • توزع شرائح اللحم في طبق التقديم وتقدم مع صلصة البورسين والخضار المقلية .


    صلصة البورسين
  • نسخن جبنة البورسين في قدر على النار حتى تبدأ بالذوبان.
  • نضيف إليها الكريما الطازجة ونخلط معها بملعقة خشبية أو شريط معدني. نطهي الجبنة مع الكريما على النار لمدة ٥ إلى ٧ دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلاً.
  • نسكب هذه الصلصة فوق شرائح اللحم.

 

قرّاء النهار يتصفّحون الآن

  An-Nahar TV

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
المزيد من الأخبار

يلفت موقع النهار الألكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.