مختارات الشيف

المزيد من عناوين مختارات الشيف

جديد الأخبار

المزيد من الأخبار
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
المزيد من الأخبار
مختارات الشيف

تعلم صنع اسكالوب لحمة العجل مع صلصة الطماطم في المنزل


إقرأ هذا الخبر على موقع النّهار: www.annahar.com/article/206791
المصدر: " النهار "

 

المقادير: لـ 4 اشخاص

مدة التحضير:1 ساعة

صلصة الطماطم:

زيت زيتون

2 م

30 مل

بصل

1

100 غ

جزر

1

50 غ

انشوجة

2

30 غ

حص ثوم

2

6 غ

معجون الطماطم

1 م

10 غ

خل الارز

¼ ك

60 مل

طماطم

3

300 غ

طماطم مهروسة

3 ك

750 مل

زعتر

2 عود

5 غ

حبق

2 م

10 غ

ورق غار

1

1

بازيلاء

¾ ك

100 غ

ملح، فلفل اسود

بحسب الرغبة والطلب

 

 

لحم العجل :

اسكالوب

4

500 غ

طحين

¼ ك

30 غ

بيض

2

2

كعك مطحون

¾ ك

100غ

جبنة موتساريلا

200 غ

200 غ

جبنة بارميزان

1 م

7 غ

زيت زيتون

بحسب الحاجة

 

 

طريقة التحضير:

 

  • صلصة الطماطم: في قدر نحمي الزيت، نحمر البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ناعمة والجزر المبروش والأنشوجة على نار متوسطة الحرارة حتى يلين الخليط.
  • نضيف شرائح الثوم الرفيعة والطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة وخل الأرز ومعجون الطماطم، ثم نتبل الخليط جيدًا.
  • نترك الخليط ليتركز لمدة 5 دقائق، ونضيف الطماطم المهروسة والأعشاب، ثم نضيف البازلاء ونطهي صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة الحرارة.
  • لحم العجل: نرش الاسكالوب بقليل من الطحين، ونضع في البيض المخفوق .
  • نصفيه قليلاً، ثم نضع في الكعك المطحون، ونغلف جيدًا.
  • في مقلاة نحمي الزيت، نحمر الاسكالوب من كل جانب أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
  • في طبق نضع الاسكالوب ثم نضع فوقه الصلصة، وشريحة من جبنة الموتساريلا ونقدمه .
   

قرّاء النهار يتصفّحون الآن

  An-Nahar TV

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
المزيد من الأخبار

يلفت موقع النهار الألكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.