حضر السفوغلياتيل بطريقة سهلة

المقادير: ل 8 اشخاص

مدة التحضير: 1 ½ ساعة

العجينة :

الحشوة  

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع  الطحين، السكر، الملح نضيف الماء تدريجيا، نعجن الى ان يصبح لدينا عجينة متماسكة، نكوّرها ثم نغطيها ونتركها مدة 30 دقيقة. 


• نقسم العجينة الى قطع صغيرة .


• نرقّق قطع العجين اما بالشوبك او بمكنة الباستا الى ان تصبح رقيقة جداً.


• نضعها على طاولة العمل ندهنها بالزبدة ونلفها نأتي بورقة ثانية من العجين نضع لفة العجين الاولى فيها ونلفها مجدداً، نكرر العملية مع ورقتين اخرتين الى ان يصبح لدينا لفة سميكة. نغطي ونتركه في البراد مدة ساعة .


• لتحضير الحشوة: في قدر نضع الماء، و 2/3 ك من السكر والملح ونتركها حتى يغلي ثم نضيف تدريجيا السميد مع التحريك. نطهي لمدة 5 دقائق، حتى تصبح  سميكة. نزيل  القدر عن النار ونتركه يبرد .


• في وعاء الخلاط نضيف خليط السميد وباقي المقادير ونخفق الى ان يصبح الخليط ناعم .


• نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقطع لفات العجين الى شرائح 1 سم بسكين مسنن .


• نستخدم الأصابع لدهن الزبدة على شريحة العجين من الجانبين ثم نحاول ان نمط العجينة كي نفصل الطبقات لكي تأخذ شكل حقيبة.


• نضع ملعقة من الحشوة ونغلقها ونضعها في صينية مدهونة زيت .


• نخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح هشة وذهبية .