اليك كيفية تحضير اقراص كبة البطاطا بحشوة الجوز للنباتيين
11-12-2014 | 11:01
المصدر: "النهار"
المقادير :لـ 6 اشخاص
مدة التحضير: 60-90 دقيقة
بطاطا | 6 | 1 كغ |
برغل ناعم | 4 ك | 640غ |
بصل | 1 | 100غ |
طحين | 1 ك | 120غ |
حبق، بهار،قرفة، كمون، ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
الحشوة:
جوز مفروم | 1 ك | 150غ |
بصل | 5 | 300غ |
سماق | 2 ك | 20غ |
بهار، قرفة، ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير :
- نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها في مطحنة.
- نغسل البرغل وننقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم نعصره ونخلطه مع البطاطا. نضيف البصل، الحبق، الملح، القرفة، بهار، كمون والطحين فنضعها في الخلاط للحصول على عجينة دبقة.
- لتحضير الحشوة: نقلي البصل مع البهار والملح والقرفة والسماق نضيف الجوز المفروم.
- نخلطه جيدا فوق النار ثم ندعه يبرد.
- نقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ونحشي كل قرص بملعقة طعام من الحشوة ثم نختمه جيداً ونحوله الى شكل بيضوي .
- نقلي الكبة في زيت عميق حام حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.