السميد: أطباقه وفوائده

يعد السميد من المنتوجات القمحية المهمة منذ القدم، ويعرف باللغة الانكليزية بالـ(SEMOLINA)
يصنع السميد من حبوب القمح الجافة والقاسية، بعد أن يتم تنقيتها وتنظيفها جيداً من الشوائب، توضع في القدر وتسلق، وتجفف في الشمس، ثم تجرش يدويا، او بواسطة آلة الجرش.

وفي حديث مع اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى عبر "النهار" لفتت الى اهمية السميد وفوائده العديدة.
يحتوي على الياف، ومعادن، وفيتامينات عدة منها: الزنك، الفوسفور، المغنيزيوم، فيتامينات E,B.

بعض فوائد السميد:
- يفيد السميد من يتبع حمية غذائية لانقاص الوزن. يعطي شعورا بالشبع، وهضمه بطيء في الجسم.

- يفيد الكلى في الجسم ويحفز نشاطها لاحتوائه على البوتاسيوم.

- يزود الجسم بالطاقة ويعززها.

- يقوي الجسم ويعطيه مناعة ضد الامراض لاحتوائه على فيتامينات B,E.

- يجب تجنبه لمن يعاني من حساسية غلوتين القمح.

- يفيد صحة العظام والجهاز الهضمي، والعصبي لاحتوائه على الزنك والفوسفور والمغنيزيوم.

- يعد مطرياً للمعدة، ويقي من بلامساك.

- ينظم معدل السكر في الدم.

- يعد مصدراً سريعاً للطاقة، بالإضافة الى قيمته الغذائية المرتفعة. وهو مغذٍّ ومناسب للرياضيين.
- يستخدم السميد في اطباق الباستا، والحلويات، والمعجنات.

بعض اطباق السميد: الهريسة، البسبوسة، كرات السميد بجوز الهند والشوكولا، السميد بالقشطة، الكبة بالبرغل، فطائر السميد والبيض، بقلاوة السميد بالحليب، غريبة بالسميد، المعمول بالسميد.