اشترِك في نشرتنا الإخبارية
المقادير: لـ 6 اشخاص
مدة التحضير:90 دقيقة
دجاجة | 1 | 1.5 كغ |
ارز بسمتي | 2 ك | 400غ |
مرق الدجاج | 4 ك | 1 ليتر |
زيت زيتون | 1 م | 15 مل |
بصل | 3 | 300غ |
طماطم | 3 | 300غ |
معجون الطماطم | 3 م | 40غ |
ورق غار | 2 |
|
ليمون لومي جاف | 1 | 30غ |
بهارات الكبسة | 2 م ص | 10غ |
ملح | بحسب الرغبة والطل |
|
طريقة التحضير :
- في قدر نحمي الزيت (1ملعقة )على نار قوية، نضيف البصل المقطع شرائح، نقلبه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً. (نحتفظ بنحو نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
- في القدر نضع الماء نتركه كي يغلي نملحه ثم نضيف قطع الدجاج، نزيل الرغوة عن وجه القدر نضيف ورق الغار وليمون اللومي ثم نضيف البصل المحمر، الطماطم المفرومة و معجون الطماطم .
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة نحو 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- نضيف بهارات الكبسة، نقلب الى ان تختلط مع الدجاج.
- نضيف الأرز الى القدر ، نقلب بهدوء، يجب أن يكون المرق نحو 1سم فوق سطح الأرز.
- ندع القدر على نار قوية الى ان يغلي مدة 3 دقائق.
- نغطي القدر وندع الارز ينضج على نار هادئة جداً نحو 40 دقيقة .
- نضع الكبسة في طبق التقديم، نوزع البصل المحمر على السطح .
بهارات كبسة الدجاج
فلفل اسود مطحون | ½ م | 7غ |
كمون مطحون | ½ م | 7غ |
هيل مطحون | ½ م | 7غ |
كزبرة مطحونة | ½ م | 7غ |
قرفة مطحونة | ½ م | 7غ |
قرنفل مطحون | ½ م | 7غ |
ملح |
|
|
