ما رأيك بتحضير سمكة محشية بالكسكس؟

المقادير: لــ 6 اشخاص

مدة التحضير :1 ½ ساعة

طريقة التحضير:

• ننظف السمكة ,نضعها في الفرن ونصنع فيها 3 شقوق عرضية ونضع ورقة غار في كل شقّ، ثم نتبلها بالملح ونسكب فوقها زيت الزيتون  (3 م) و ½ كوب من الماء، ثم نضيف لها حبات الهيل وورق الغار وأعواد القرفة وحبات القرنفل، ثم نغطي طبق  الفرن بورق قصدير ونشوي السمكة في الفرن المحمى مسبقاً على الدرجة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.


• نسخن زيت الزيتون (3 م ) في طنجرة ونقلب فيها الثوم المهروس والزنجبيل المبروش لدقيقة.


• نضيف اللوز ونصف كمية الزبيب المنقوع بالماء والقرفة والزعفران والسكر وكوب ماء، نطهي  مع التحريك المستمر حتى تغلي الصلصة.


• في قدر نطهو الكسكس على البخار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ثم نضيف له بقية كمية الزبيب مع التحريك.


• نخرج السمكة من الفرن ونحشيها بخليط الكسكس ثم نشغّل الفرن من الأعلى ونشوي السمكة فيه لمدة 10 دقائق.


• نقدم السمكة المحشية مع الصلصة.