اشترِك في نشرتنا الإخبارية
ارتبطت نشأة جبنة الفتا بالامبراطورية البيزنطية في اليونان في جزيرة "كريت" اليونانية، وتعني كلمة فتا(feta) في اللغة الايطالية بالشرائح، وانتشرت فيما بعد الى ايطاليا ودول العالم، ولاقت تصادم حول اصل مصدرها بين اليونان والدنمارك لتميز الدنمارك بتخصصها بانتاج الالبان والاجنان ومشتقاته.توضع الفيتا في معظم السلطات وخصوصا اليونانية منها، وفي المعجنات وفطائر الجبنة، كما تقدم بحسب المذاق إما مطبوخة او مشوية، اليكم طريقة تحضيرها مع الشيف شادي زيتوني.
طريقة صنع جبنة الفيتا
المقادير:لحوالي 1 كغ من الجبنة
حليب | 8 ك | 2 ليتر |
مجبنة او رنية | ½ قرص |
|
ملح | بحسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- نسخن الحليب الى درجة حرارة 30 مئوية .
- نذوب نصف قرص من المجبنة في القليل من الماء ونضيفه الى الحليب مع التحريك قليلا" .
- نغطي ونتركه يتخمر في حرارة الغرفة.
- نصفيه من الماء باستخدام شاش.
- نضعه في وعاء ونضيف الملح.
- نتركه بضع ايام في الثلاجة قبل استخدامه.
