المقادير: ل 4-6 اشخاص
مدة التحضير:1 ساعة
هندباء | 1 ½ كغ | 1 ½ كغ |
بصل | 3 | 300 غ |
زيت زيتون | 2 م | 30 مل |
ملح , عصير الليمون | حسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير:
- ننقى الهندباء ونقطع أسفل جزعها ونغسلها. ثم نفرمها بالطول ١ ١/٢ سنتمينر ثم نغسلها جيداً.
- نغلي كمية ماء في طنجرة و نسلق الهندباء دقيقتين. نرفع من القدر ونغسلها بالماء البارد ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.
- في مقلاة نحمي الزيت نقلي البصل المقطع جوانح حتى يذبل ,ثم نضيف الهندباء المفرومة ونقلب ايضاً حتى تذبل,ثم نضيف الملح.
- نقدم الهندباء باردة مع البصل المقلي وعصير الليمون.