تعرف الى اليقطين" قرع العسل"

يعتبر قرع العسل أو ما يعرف باليقطين من الخضراوات الغنية بالفيتامينات وبالمكملات الغذائية، يرجح أصله الى الهند، ويعرف في بعض الدول بالاسماء التالية:
Cucurbit a mixta، Cucurbit a pepoو Cucurbit a maxim ، Cucurbit a moschata.
يزرع اليقطين في دول مثل لبنان، ومصر، والولايات المتحدة وغيرها من البلدان، وتختلف الوانه ما بين الأصفر أو الاحمر أو البرتقالي، وتصنف من فصائل القرع مثل الشمام، والخيار، ويتميز عنهم بملمسه الناعم وباللون العسلي من الداخل وببذوره.
يستخدم اليقطين في أطباق متنوعة منها المالح وبعضها الحلو، مثل: شوربة اليقطين المكونة من البصل والبندورة، والبقدونس، والبهارالأسود ومرق الدجاج والملح بحسب الذوق، ويضاف أيضاً الى شوربة الخضار، ويقدم في بعض الاحيان مع البزورات مثل الكاجو، واللوز، وتنتشر في لبنان صناعة مربيات اليقطين والكبة وفي الحلويات كالكعك، والخبز...
وقد سجل في عام2011 رقما قياسيا في مجموعة غينيسلأكبر يقطينة " قرع العسل"، بلغ وزنها الى 1652 كيلوغراماً، وعرضها5 امتار في بريطانيا.
ويحتوي اليقطين على مضادات الأكسدة، وفيتامينات، E A,B,،G ومادة الكاروتين البرتقالية، والبوتاسيوم، والمغنيزيوم، زنك والأملاح المعدنية وغيرها...
بعض فوائده:
1. يساعد الجسم في عملية الهضم فينشط وظائف الامعاء.
2. يقي الجسم من الامراض السرطانية ويقوي مناعته لاحتوائه على مضادات الاكسدة الكثيفة.
3. يعمل على تخفيف آلام الطمث والمعدة، ويعالج حالات الامساك.
4. يقي الجسم من أمراض القلب، كتصلب الشرايين والسكتات القلبية.
5. يعمل على إدرار البول ويساهم في علاج البروستات والتهابات الكلى .
6. ينعش الجسم ويخفف من العطش وحرارة الجسم.
7. يساعد في تهدئة الأعصاب ويخفف من التوتر ويعالج حالات الاكتئاب.