"أُطلب وادفع ما تشاء"...في بيروت

قد تبدو الفكرة غريبة للبنانيين: ان ترتاد مطعماً، تطلُب ما تشاء وفي النهاية تدفع ما تشاء، الامر لا يبدو مألوفا. الا انه وبفضل جهود طوني صفير وصديقه محمد فياض، تحول الامر واقعا في مار مخايل في الاشرفية. لنبدأ من الاسم. اختيار Motto كاسم للمطعم جاء في الاساس انطلاقا من رغبة اصحاب المكان في الحفاظ على التعايش المسيحي-الاسلامي. هكذا انضم Mo اي محمد الى To اي طوني، فكان مطعم Motto . يفخر اصحاب المكان بتقديمهم اطباقا تخرج عن المألوف. في مقدمها المطبخ السريلانكي والفيليبيني والاثيوبي والتايلاندي والاسباني وغيره. ويقولون ان الفكرة التي تبدو غريبة للبنانيين، تنتشر في كل من هولندا والولايات المتحدة الاميركية واوستراليا، كما يساهم المغني الشهير بون جوفي في مطعم مماثل.
على احد جدران المكان، لوحٌ اسود يحدد طبق اليوم مع حد أدنى للدفع هو 9 الاف ليرة. ويقول فياض الذي ادار مطعماً في وقت سابق انه اعتاد على المطبخ المتنوع، وهو يسعى عبر مشروعه الجديد الى إدخال نفحة جديدة على السوق اللبنانية.