اشترِك في نشرتنا الإخبارية
كبسة الدجاج
المقادير: ل 6 اشخاص
مدة التحضير:90 دقيقة
دجاجة كاملة | 1 | 1.5 كغ |
ارز بسمتي | 2 ك | 400 غ |
مرقة الدجاج | 4 ك | 1 ليتر |
زيت زيتون | 4 م | 60 مل |
بصل | 3 | 300 غ |
طماطم | 3 | 300 غ |
معجون الطماطم | 3 م | 40 غ |
بهارات الكبسة | 2 م ص | 10 غ |
ملح | حسب الرغبة والطلب |
|
طريقة التحضير :
- في قدر نحمي الزيت (2 ملعقة )على نار قوية، نضيف البصل المقطع شرائح، نقلبه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً. (نحتفظ بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
- في القدر الذي استعملناه سابقا" نحمي الزيت(2 ملعقة ) نضيف قطع الدجاج ، نقلب على نار قوية مدة 4-5 دقائق الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
- نضيف الى القدر نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفرومة، معجون الطماطم ومرقة الدجاج .
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- نضيف بهارات الكبسة ، نقلب الى ان تختلط مع الدجاج.
- نضيف الأرز الى القدر ، نقلب بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.
- ندع القدر على نار قوية الى ان يغلي مدة 3 دقائق.
- نغطي القدر وندع الارز ينضج على نار هادئة جداً حوالي 40 دقيقة .
- نضع الارز في طبق التقديم، على الوجه قطع الدجاج ,نوزع البصل المحمر على السطح .
بهارات كبسة الدجاج
فلفل اسود مطحون | 1 م | 10غ |
كمون مطحون | 1 م | 10 غ |
هيل مطحون | 1 م | 10 غ |
كزبرة مطحونة | 1 م | 10 غ |
قرفة مطحونة | 1 م | 10 غ |
قرنفل مطحون | 1 م | 10 غ |
ملح | حسب الرغبة والطلب |
|
